5 recetas fáciles y saludables
5 recetas fáciles y saludables
Una rica sopa al almuerzo o un disfrutar de un delicioso postre viendo una película, se vuelven panoramas ideales. Aquí, te mostramos 5 recetas dulces y saladas para preparar en casa, y lo mejor, es que son todas saludables.
Sopa de espárragos al limón
No hay nada mejor que una rica sopa de verduras. Con unas notas de limón, esta receta queda increíble.Dato: los espárragos tienen un aminoácido llamado asparagina que ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de sal.
Ingredientes
- 300 g de espárragos frescos cortados en trozos
- 1 cebolla picada
- ½ taza de apio picado
- 1 cda de mantequilla
- 2 cdas de maizena
- 1 cubo de caldo de verduras
- 1 taza de agua
- 2 tazas de leche (puede ser de soja o coco)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- En una olla agrega la mantequilla y saltea la cebolla junto al apio durante dos minutos o hasta que estén tiernos.
- En otro recipiente mezcla la maizena con la taza de agua y añade el caldo de verduras. Mezcla y vierte en la olla.
- Lleva la mezcla a ebullición y revuelve durante unos dos minutos.
- Añade los espárragos a fuego lento por 3 minutos aproximadamente.
- Agrega la leche, nuez moscada, el limón, la sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 25 minutos removiendo de vez en cuando.
- En una licuadora tritura la sopa hasta convertirla en una crema suave.
- A la hora de servir añade por encima unos trocitos de espárragos cocidos o ralladura de limón.
Merluza al horno
Este pescado es muy rico en potasio, fósforo y también aporta minerales como hierro y el yodo. Sin duda, es uno de los preferidos por muchos.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Aceite de oliva
- 60 ml de vino blanco
- Jugo de un limón
- 1 cda de pimentón
- 2 cdas de perejil picado
- Sal a gusto
Preparación
Nota: si el pescado es congelado, lo mejor es dejarlo en el refrigerador la noche anterior. Así, a la hora de prepararlo estará listo.
- En una fuente para horno añade 2 cucharadas de aceite de oliva, el vino blanco, la cebolla cortada en rodajas y los ajos en láminas.
- Coloca los filetes de merluza en la fuente y dales varias vueltas para que se impregne del aceite y el vino blanco. Luego añade un poco de sal, pimentón y perejil picado.
- Hornea durante 15 minutos a 180 grados. A mitad de cocción, abre el horno y añade una cucharada de jugo de limón en cada filete.
- Finalizada la cocción, saca el pescado y déjalo reposar, prueba y ajusta el punto de sal antes de servir.
- Puedes acompañarlo con ensaladas, quinoa o papas cocidas.
Crema de lentejas
Gracias a esta legumbre, podrás tener una crema en poco tiempo, ya que es la que menos tiempo de cocción necesita.Dato: esta preparación es rica en fibra, proteínas, minerales y vitaminas. Un alimento cargado de beneficios nutricionales.
Ingredientes
- 150g de lentejas rojas
- 1 litro de caldo de verduras
- ½ zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal a gusto.
Preparación
- En una olla agrega aceite de oliva y todas las verduras con un poco de sal.
- Cuando la cebolla quede transparente, añade el caldo hasta cubrir las verduras. Deja hervir por 20 minutos a fuego medio.
- Lava y escurre las lentejas antes de incorporarlas a la olla. Añade también el comino y un poco más de sal. Deja hervir hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente por 15 minutos.
- Aparta del fuego y pésalas por la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Se puede decorar con una hojitas de perejil o cilantro.
Panqueque de avena
La avena es un cereal equilibrado que contiene una gran cantidad de proteínas y minerales. Esta preparación nos aporta magnesio, hierro, zinc, vitamina B1, entre otras cosas.Ingredientes
- 1 taza de harina de avena
- 1 taza de leche vegetal
- 2 cdtas de polvos de hornear
- 1 cdta de vainilla
- 1 cda de aceite de coco
- 1 cda de chía activada
- 1 cdta de sirope de agave
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl.
- Agrega la leche poco a poco y revuelve.
- Cuando la mezcla se vuelva homogénea, añade los demás ingredientes líquidos.
- En un sartén a fuego medio, agrega 1 cdta de aceite y vierte un cucharón de la mezcla.
- Cocina durante dos minutos por lado.
- Puedes servir con frutas y semillas.
Spaghetti de zapallo italiano al pesto
Una forma muy saludable y rápida de preparar uno de los platos clásicos de todos los hogares.Dato: el consumo recurrente de esta verdura nos ayuda a bajar el nivel de colesterol de nuestro cuerpo.
Ingredientes
- 2 zapallos italianos
- 1 puerro picado en cubitos
- 1 taza de tomates cherry, en mitades
- Queso parmesano rallado
Para el pesto:
- 1 palta mediana
- 1 puñado de albahaca
- 1 puñado de cilantro
- 1 cdta de orégano
- ½ taza de almendras o castañas de cajú peladas
- ½ diente de ajo
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cda de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Pesto: agrega todos los ingredientes a una procesadora y muele hasta que quede una pasta uniforme.
- En un espiralizador o rallador pasa los zapallos italianos hasta conseguir unos tallarines.
- En un sartén agrega un poco de aceite de oliva y sofríe los tomates cherry y el puerro.
- Añade los tallarines y cocina por unos 5 minutos.
- Agrega el pesto y revuelve por unos 3 minutos.
- Retira del fuego y sirve con queso parmesano.
